Mostimetro mosto

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Significato di Mostimetro mosto

 

Mostimetro mosto

Mostimetro strumento impiegato in enologia per stabilire la quantità di zucchero presente nel mosto. Mosto succo ottenuto dalla pigiatura dell'uva fresca, non ancora fermentato, contenente particelle solide. Mosto concentrato: mosto di volume ridotto a causa dell'espulsione di acqua in esso contenuta, mediante calore o congelamento.

 

Fonte: http://www.avanzino.it/il%20prof/glossario%20beverage.pdf

Sito web da visitare: http://www.avanzino.it

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