Significato dei termini utilizzati in enologia

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Significato dei termini utilizzati in enologia

 

Abbinamento Abboccato Abbonimento Accostamento Acerbo Acescenza Aceto Acidificazione Acidità fissa Acidità totale Acidità volatile Acido acetico Acido citrico Acido lattico Acido malico Acido solfidrico Acido tartarico Acidulo Acquoso Acre Adsorbimento Adulterare Affinamento Afrometria Afrosità Aggrumata Agliaceo Agrodolce Alambicco Alcol Alcol complessivo Alcol da svolgere Alcol etilico Alcol metilico Alcol svolto Alcoli Alcolico Alcolizzazione Aldeidi Aligoté Allappante Allungato Amabile Amarascato Amaro Amarone Ambrato Ammostamento Ammuffimento Ampelografia Ampio Angoloso Anidride solforosa Annata Antociani Appicicoso Aristocratico Armonico Aroma Aromatico Aromatizzati Artefatto Asciutto Aspro Astringente Austero Barile Barrique Bâtonnage Beva Beverino Bigoncia Blanc de Blancs Blanc de Noirs Botritizzato Botte Bouquet Brillante Bruciato Brunello Brut Bugliolo Caldo Cappello Carato Caratteristico Cave Champagne Charmat Cloni Colmature Corpo Corposo Corto Cristallino Cru Cultivar Cuvée Decanter Decrepito Disarmonico DOC DOCG Dolce Delicato Dorato Elegante Enocianina Enologia Equilibrato Erbaceo Estratto Età ottimale Etereo Eteri Extra Brut Feccia Feccino Feccioso Fermentazione Fermentazione alcolica Fermentazione "con macerazione" Fermentazione "in bianco" Fermentazione malolattica Fiasco Filante Fillossera Filtraggio Filtrina Fine Fioretta Flor Floreale Follature Flûte Fragrante Fresco Frizzante artificiale Frizzante naturale Fruttato Fruttosio Grappa Grappolo Ibridi produttivi diretti IGT Imperial Innesto Intenso Invaiamento Invecchiamento Isobarica Leggero Lieviti Limpido Liqueur d'Expedition Liqueur de Tirage Liquoroso Maderizzato Magnum Magro Marsalato Mattonato Maturo Metabisolfito Metodo Classico Mistelle Molle Morbido Mosto Müller-Thurgau Nerbo Netto Ossidato Paglierino Pas Dosé o nature Passito Pastorizzazione Pastoso Pectine Penetrante Perlage Peronospora Persistente Pesante Piatto Pieno Pigiatura Porpora Potatura Precipitazione Presa di spuma Pressione afrometrica Profumato Profumi primari Profumi secondari Profumi terziari Pronto Proteidi Pupitre Qualità Raspo Refrigerazione Remuage Retrogusto Ridotto Riduzione Rifermentazione Robusto Rosato Rossissimo Rotondo Rovere Rubino Sapido Sapore di botte Schiumatura Sieralbumina Sgrondatura Sofisticazione Solfitazione Speziato Spumanti Svinatura Sboccatura Secco Speziato Spunto Stoffa Struttura Svanito Uvaggio Vecchio Velato Vellutato Verdolino Verticale VFQPRD Vinaccia Vinaccioli Vini comuni Vini da taglio Vini DOC Vini DOCG Vini fini Vini IGT Vini liquorosi Vini novelli Vini superiori Vino Vino da dessert Vino da pranzo Vinoso Vinsanto Viticoltura montana Vitigno Vivace VLQPRD VQPRD VSQPRD Zolfo Zuccheraggio Zuccheri naturali del mosto Zuccheri residui

 

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