Olio di girasole

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Olio di girasole

Olio di girasole: è estratto dai semi dell’Helianthus annus. E’ considerata una delle migliori piante oleaginose, poiché l’olio estratto dai semi , a righe bianche e nere , ha ottime qualità commestibili; il contenuto in olio è tra il 40%, 50%. L’olio ha colore giallo chiaro e contiene fosfatici e cere che vengono eliminate con la winterizzazione. E’ utilizzato come olio da tavola, da cucina e per la fabbricazione delle margarine. Ha alto contenuto di acidi grassi poliinsaturi perciò è raccomandato dai dietisti come anticolesterolemico. Quello di bassa qualità viene utilizzato nell’industria cosmetica , in quella delle vernici e delle resine.

 

Fonte: http://www.galileicrema.it/intraitis/documenti/MaterialeDidattico/tecnologie%20produzione%20olio.doc

Sito web da visitare: http://www.galileicrema.it

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